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Fingerfood

MEAT


Roastbeef mit Cherry-Tomaten & Büffelmozzarella an Basilikum-Pesto
Rindfleisch-Medaillon auf Roquefort- Creme unter gerösteten Pinienkernen
Mini Boulette vom Rindergehackten auf Kartoffel-Rucola Salat
Rinderfilet mit 21 Gewürzen mariniert auf Pflaumen-Pakchoi
Mini-Vollkorn-Wrap mit Hähnchen, Hummus, Salat & schwarzem Sesam
Chicken Summer Roll mit roten Glasnudeln, Zucchini & Sesam
Mini-Bowl mit Kurkuma-Couscous, Blattspinat, Spargel & Tomaten-Confit
Teriyaki glaciertes Lachs-Häppchen auf Wakame-Mango-Salat
White-Tiger Garnele Rettich-Gurken- Salat
Nordsee-Flusskrebs-Cocktail auf Kartoffel-Creme

VEGETARIAN


Gemüse-Tasche mit Shiitake-Pilzen, Glasnudeln & Seetang-Pflaumen-Sauce
Zucchininudeln mit rotem Pesto und karamellisierten Cashewkernen
Salat aus Süßkartoffeln mit Ziegenkäsepraline & Cranberry
Salat aus Baby-Mozzarella & Cherrytomaten mit Basilikum-Pesto
Mini-Vollkorn-Wrap mit Frischkäse, Dattel, Weintraube & Walnüsse
Carpaccio von Roter Beete & Fetakäse, Walnuss & Thymian-Honig
Crepes gefüllt mit Frischkäse, Sesam & gegrillter lila Kartoffel-Süßkartoffel
Dreierlei gebackenes Gemüse im Safran Tempura Teig auf Guacamole
Gegrillte Saitlinge auf Süßkartoffel-Apfel Chutney
Wassermelone-Feta Salat mit Nuss-Variation und frischer Minze

VEGAN


Wirsing-Säckchen gefüllt mit Seiden- Tofu & grünem Spargel
Mini-Bowl mit Räuchertofu, Rote Beete- Creme, Quinoa, Mohn, & Rucola
Mini Grünkern-Nußbratling auf Edamame & Möhren-Salat
Thai-Kräutersalat mit Tofu & Glasnudeln an Kokosnussdressing
Mini-Vollkorn-Wrap mit Bulgur, Roter Beete, Rosinen, Haselnüsse, Blattspinat & Salbei-Aufstrich
Buchweizensalat mit Walnuss, Trauben Hokkaido-Kürbis & Salbei-Dressing
Quinoasalat mit grünen Tomaten, Brokkoli, Spargel & Cashewkernenl
Quinoa-Bällchen mit Tomaten-Feigen- Füllung auf Rote Beete Espuma & Mandeln
Rote-Beete-Falafel mit Tomaten-Chutney, Tahini-Sour-Cream auf Linsenpüree
Summer Roll gefüllt mit Kiwi, Mango, Papaya und Granatapfelkernen

DESSERT


Weißes Espressomousse an Orangenragout unter der Minz-Haube
Cremiges Karamell-Vanille Panna Cotta an Honig-Brombeeren Topping
Himbeer-Trifle mit Limoncello-Crème, Himbeeren, Pistazien & Mandel-Biskuit
Blueberry-Mini-Cheesecake mit Mandelsplitter
Crème Brûlée von der Tahiti-Vanille
Himbeer-Pfefferminzpudding mit Chiasamen
Heidelbeer-Kokos-Chia-Pudding
Rhabarber-Erdbeer-Crumble
Obstspieß-Variation - einzeln verpackt
Gegrillte Ananas auf Erdbeer-Pistazienspiegel

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